旅游星級(jí)飯店高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)｜金陵飯店戰(zhàn)“疫”記：品質(zhì)為先以正合 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)為奇勝

突如其來(lái)的疫情使酒店業(yè)經(jīng)歷近兩季的停滯。酒店關(guān)門(mén)閉戶(hù)，線(xiàn)下銷(xiāo)售無(wú)計(jì)可施，而金陵飯店在危機(jī)中謀生機(jī)，遵循品質(zhì)為先、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)為主戰(zhàn)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)思路，在疫情期間取得了一個(gè)月內(nèi)銷(xiāo)售107萬(wàn)只金陵大肉包、總銷(xiāo)售額突破1500萬(wàn)的好成績(jī)。

金陵飯店股份有限公司運(yùn)轉(zhuǎn)總經(jīng)理周蕾發(fā)表演講

一場(chǎng)疫情拉開(kāi)社交距離，食客不再到店就餐，傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式發(fā)生顛覆。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)是疫情孕育的新機(jī)遇。“疫情之初，金陵飯店第一時(shí)間吹響了‘春雨戰(zhàn)役’的號(hào)角。”金陵飯店股份有限公司運(yùn)轉(zhuǎn)總經(jīng)理周蕾介紹說(shuō)。2月19日，一批經(jīng)36小時(shí)緊急趕制的金陵飯店集團(tuán)捐贈(zèng)食品啟程馳援江蘇援黃石醫(yī)療隊(duì)。金陵飯店集團(tuán)相關(guān)微信推文閱讀量超7萬(wàn)，“春雨戰(zhàn)役”新聞在多家主流媒體持續(xù)發(fā)酵。星星之火成燎原之勢(shì)，此次新聞爆點(diǎn)也促成了金陵食品規(guī)?；匿N(xiāo)售轉(zhuǎn)化。

金陵飯店開(kāi)展外賣(mài)行動(dòng)，以微信公眾號(hào)、新媒體、主流媒體、微信和金陵線(xiàn)上商城作為矩陣，平臺(tái)分布在網(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)系統(tǒng)的每個(gè)角落?！敖鹆甏笕獍暇€(xiàn)不到兩天就預(yù)售19萬(wàn)只，為確保金陵大肉包如期大量供應(yīng)，飯店緊急加建蒸爐灶臺(tái)?！焙髲N“火力全開(kāi)”，將日產(chǎn)量從4000只提升至最高日產(chǎn)近3萬(wàn)只。

制作雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力?！皬倪x料、制餡、搟皮到蒸制、包裝等幾十道工序，金陵飯店保持嚴(yán)格工藝標(biāo)準(zhǔn)，不敢有絲毫懈怠?！?

銷(xiāo)售平臺(tái)、后備力量就位，營(yíng)銷(xiāo)思路也要適應(yīng)疫情防控新常態(tài)。金陵飯店鼓勵(lì)員工積極參與銷(xiāo)售?！叭巳硕际墙鹆昶放频膫鞑フ?，人人都為產(chǎn)品代言?！薄靶纬缮鐓^(qū)團(tuán)購(gòu)接龍‘熱力地圖’和‘百團(tuán)大戰(zhàn)’群團(tuán)長(zhǎng)，組團(tuán)1471次，覆蓋城市小區(qū)及企業(yè)超過(guò)1000個(gè)，共完成1400多批次配送任務(wù)?！蓖赓u(mài)配送是銷(xiāo)售的關(guān)鍵一環(huán)，金陵飯店組織近50人物流保障團(tuán)隊(duì)，跑出疫情銷(xiāo)售“加速度”。

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)一呼百應(yīng)，一部分也得益于金陵飯店經(jīng)年沉淀。金陵肉包最早是職工食堂產(chǎn)品，在1997年就因受市民喜愛(ài)被列入快餐公司菜單，那時(shí)起金陵大肉包就結(jié)下了“大眾緣”。金陵飯店早早地開(kāi)啟“親民路線(xiàn)”，積累市民對(duì)金陵大肉包的好感，幫助金陵飯店打下包子快銷(xiāo)的群眾基礎(chǔ)，也加快了集團(tuán)復(fù)產(chǎn)復(fù)工的腳步。

江蘇省旅游星級(jí)飯店高質(zhì)量發(fā)展交流研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

品牌化管理、規(guī)模化生產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)化銷(xiāo)售、體系化運(yùn)作、創(chuàng)新化宣傳，環(huán)環(huán)相扣，步步為營(yíng)。經(jīng)此一“役”，金陵飯店深度挖掘網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)渠道優(yōu)勢(shì)。如今疫情防控新常態(tài)下，金陵飯店乘勝追擊，持續(xù)發(fā)力。飯店品牌價(jià)值、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、社會(huì)效益多重提升。“我們主打端午禮盒，超額完成計(jì)劃，在去年同期的基礎(chǔ)上翻了兩番，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收613.34萬(wàn)元?！?

“為了形成更具競(jìng)爭(zhēng)力的酒店產(chǎn)品和服務(wù)，我們將推動(dòng)疫后企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展，為旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步做出新貢獻(xiàn)?！敝芾僬f(shuō)。

新江蘇·中國(guó)江蘇網(wǎng)記者 柏麗娟 童棹凡/文 呂翔/攝影