檳榔的危害你怎么看？檳榔可愛不可怕

　　媒體世界有一個普遍的現(xiàn)象，一件事情開始流行火熱，關(guān)于它的新聞就會漫天紛飛，媒體十分懂得利用民眾的關(guān)注的熱點制造話題、博取流量。最近，處于上升發(fā)展時期的民間美食檳榔就頻頻占領(lǐng)各大網(wǎng)絡(luò)熱點，關(guān)于檳榔危害的說法此起彼伏，足見大眾逐漸上升的健康意識，那么，中槍的檳榔本身的危害性又如何呢？小小檳榔真的如同新聞所說那樣可怕嗎？

　　追根溯源檳榔致癌說

　　據(jù)悉，目前關(guān)于檳榔危害的最嚴(yán)重的說法是致癌說，坊間及少數(shù)主流媒體在報道中提到檳榔是1級致癌物質(zhì)，奉勸人們遠離這種食品。那么，致癌說又應(yīng)該從何談起呢？2012年，具有世界影響力和號召力的世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布了一份致癌物質(zhì)清單，其中將檳榔果認定為1類致癌物質(zhì)。此前，世衛(wèi)組織曾對東南亞如印度等傳統(tǒng)食用檳榔果的國家進行過調(diào)查，這些國家氣候適宜區(qū)有種植檳榔并以此維生的傳統(tǒng)，嚼食檳榔在當(dāng)?shù)厥且环N歷史悠久的風(fēng)俗，但他們嚼食鮮果仍然保留著原始的不夠科學(xué)的方式，因此大量食用會造成致癌后果。

　　檳榔致癌與食用的方法密切相關(guān)

　　據(jù)了解，印度等東南亞地區(qū)食用的是鮮果檳榔，主要食用方式有兩種。第一種是食用鮮檳榔果，是將七至八分成熟的鮮檳榔果（綠色）切成幾瓣，再涂上白灰，再包上蔞葉直接食用。第二種是印度為主產(chǎn)地的檳榔咀嚼塊，由成熟度很高的檳榔 核、蔞葉粉、煙葉及香精香料混合而成。這兩種吃法不僅百分百保留了致癌物檳榔堿，而且不經(jīng)處理的檳榔外殼纖維粗糙，容易磨損口腔粘膜，再加上煙葉、白灰等調(diào)味物質(zhì)，這樣的檳榔吃法致癌風(fēng)險極高。

　　現(xiàn)代工藝消解99%檳榔堿

　　不過對于大部分人來說，檳榔果是否致癌并不在我們考量的范圍以內(nèi)，因為在國內(nèi)食用的都是干果檳榔，那么，怎么看待干果檳榔中的致癌物質(zhì)呢？

　　此前，輿論認為檳榔中的致癌物主要是檳榔芯含有的檳榔堿。據(jù)調(diào)查，一顆檳榔成品中含有68種成分，檳榔堿只占到約0.5%，含量極少。而干果檳榔的知名產(chǎn)地湖南有著成熟的檳榔加工工藝，可以將本就不多的檳榔堿充分稀釋清除，因為檳榔堿可溶于水，所以在制作干果檳榔時可以用現(xiàn)代工藝將檳榔堿逐漸融解。據(jù)悉，一顆檳榔原果加工成可以食用的干果檳榔需經(jīng)過十八道完整工藝，現(xiàn)代工藝摒棄了傳統(tǒng)的熏制方法，代之以純凈天然的蒸煮工藝，配合洗籽、烤籽、去芯等工藝，讓檳榔堿在多次科學(xué)加工中逐步減少。更重要的是，關(guān)于檳榔堿是否能致癌還處于醫(yī)學(xué)研究進程中，科學(xué)研究總是要有反復(fù)才能有確定的定論，可見媒體此前的報道并不具有完全的公信力，只是現(xiàn)象中的一種。即使在認定檳榔堿致癌的前提下，檳榔堿在加工過的檳榔干果中含量也極少，對消費者來說是能夠放心食用。

　　作為輿論的接收方，大眾更有權(quán)益知道事實的真相，而不被某一種觀點所左右。相信保持合理的飲食習(xí)慣，適度嚼食不過量，一定能保證自己的健康，檳榔本身也有促消化、提神開胃的健康功能。影響個人身體健康的主要還是日常生活習(xí)慣，而非一顆小小的檳榔。

　　建議摯愛檳榔美味的朋友們選擇加工工藝更成熟的品牌檳榔，植物纖維柔軟，更能呵護口腔健康，為我們的健康多一層屏障。